Coles de Bruselas con Balsámico y Miel

Las coles de bruselas, son unas verduras que como su mismo nombre lo dice, son de la familia de las coles y parecen colecitas miniatura (su característica principal es el tamaño, generalmente su diámetro mide de 2.5 - 4 cm). Aquí en México no estamos muy acostumbrados a comerlas, pero son muy comunes en Europa sobre todo en las épocas de frío. Tienen un sabor dulzón, pero a veces amargo, dicen que tiene un sabor como a nuez. Pues hoy les traigo una receta que queda delishos; rostizadas con miel y aceite balsámico que hacen que tengan un sabor dulcesito exquisito!

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Coles de Bruselas con Balsámico y Miel

• 500 gr. de coles de Bruselas partidas a la mitad, sin el rabito y sin las hojas del exterior
• 3 cdas de aceite de oliva 
• 3/4 cucharadita de sal     
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
• 1 cucharada de vinagre balsámico  
• 1 cucharadita de miel de abeja

Preparación: El horno se calienta a 200°C.
Las coles se enjuagan, se parten a la mitad, se les quita el rabito y las hojas del exterior y las que están maltratadas y se ponen en un tazón grande, se le añaden 2 cucharadas del aceite de oliva, la sal, la pimienta y el ajo.
Se cubre una charola para hornear con papel de aluminio. Se ponen las coles en la charola y se asan, revolviendo de vez en cuando para asegurarse de que se doren, hasta que estén suaves y caramelizadas, unos 20 minutos.
Se pasan las coles de nuevo en un tazón, se le agregan el aceite restante, el vinagre balsámico y la miel; se revuelve para cubrir uniformemente. Se regresan al horno 5 minutos mas y se sirven.

Camarones al Coco

Hay infinidad de recetas de camarones; con salsas, cocidos, asados, dulces, salados, agridulces, enchilosos, etc etc etc. Los camarones al coco son originarios de las Bahamas -a lo que pude investigar- pero han sido adoptados por varios lugares mas. Hay recetas en las que los hornean, pero definitivamente quedan mas sabrosos si los freímos. Les dejo pues esta receta muy delishos para que la prueben!
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Camarones al Coco

• 1 huevo 
• 1/2 taza de harina
• 2/3 taza de cerveza
• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear (Royal)
• 1/4 taza de harina
• 2 tazas de hojuelas de coco  
• 24 camarones pelados, pero se les deja la colita
• Aceite para freír

Preparación: En un tazón mediano se combina el huevo, 1/2 taza de harina, la cerveza y el royal. En un recipiente se pone el 1/4 taza de harina y en otro recipiente, se pone el coco. 
Los camarones se toman por la cola y se pasan por la harina, sacudiendo el exceso. Se bañan en la masa de la cerveza y se deja gotear un poco. Los camarones se "empanizan" con el coco y se van colocando en una charola para hornear forrada con papel encerado. Se meten al refrigerador por 30 minutos. Mientras tanto, caliente el aceite, se fríen los camarones sin amontonar, volteando una vez a los 2 a 3 minutos o hasta que estén dorados y del otro lado deben quedar igual. Con unas pinzas, se van sacando los camarones y se ponen en toallas de papel para que estilen el aceite. Se sirven calientitos.