Aderezo de Zarzamora y Balsámico

Hay infinidad de aderezos al rededor del mundo, siendo las vinagretas las mas comunes. La vinagreta es una salsa que consiste principalmente de algún liquido agrio como vinagre o limón y que es mezclada con algún ingrediente grasoso como aceite, además de varios condimentos mas. Hoy la receta que les traigo es una vinagreta con zarzamoras, facilísima de preparar, muy fresca, poco común y muy muy delishos!
Enjoy!

Aderezo de Zarzamora y Balsámico 

• 1 1/2 T. frambuesas
• 1 1/2 cda. de azúcar 
• 2/3 taza vinagre balsámico 
• 1/4 taza aceite de oliva
• 1 1/2 cdas. de miel de abeja
• 1 cdita de sal

Preparación: Se colocan las zarzamoras un un recipiente junto con el azúcar y se dejan 10 minutos para que suelten sus jugos.
Ya que pasaron los 10 minutos se aplastan con un tenedor a que queden desbaratadas.
En un recipiente con tapadera se ponen las zarzamoras, el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la miel de abeja y la sal, se cierra bien y se revuelve a que todo se emulsione perfectamente bien.
Se checa la sazón y si hace falta, se le agrega poquita mas sal.
Se cuela para quitar las semillas y se sirve con la ensalada de su preferencia*

*Yo la serví con una ensaldada de espinacas, berros y cebolla morada. DELICIOSA!!!

Coles de Bruselas con Balsámico y Miel

Las coles de bruselas, son unas verduras que como su mismo nombre lo dice, son de la familia de las coles y parecen colecitas miniatura (su característica principal es el tamaño, generalmente su diámetro mide de 2.5 - 4 cm). Aquí en México no estamos muy acostumbrados a comerlas, pero son muy comunes en Europa sobre todo en las épocas de frío. Tienen un sabor dulzón, pero a veces amargo, dicen que tiene un sabor como a nuez. Pues hoy les traigo una receta que queda delishos; rostizadas con miel y aceite balsámico que hacen que tengan un sabor dulcesito exquisito!

Enjoy...

Coles de Bruselas con Balsámico y Miel

• 500 gr. de coles de Bruselas partidas a la mitad, sin el rabito y sin las hojas del exterior
• 3 cdas de aceite de oliva 
• 3/4 cucharadita de sal     
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
• 1 cucharada de vinagre balsámico  
• 1 cucharadita de miel de abeja

Preparación: El horno se calienta a 200°C.
Las coles se enjuagan, se parten a la mitad, se les quita el rabito y las hojas del exterior y las que están maltratadas y se ponen en un tazón grande, se le añaden 2 cucharadas del aceite de oliva, la sal, la pimienta y el ajo.
Se cubre una charola para hornear con papel de aluminio. Se ponen las coles en la charola y se asan, revolviendo de vez en cuando para asegurarse de que se doren, hasta que estén suaves y caramelizadas, unos 20 minutos.
Se pasan las coles de nuevo en un tazón, se le agregan el aceite restante, el vinagre balsámico y la miel; se revuelve para cubrir uniformemente. Se regresan al horno 5 minutos mas y se sirven.