Pastel de Elote con Chilorio

El chilorio es un platillo originario de Sinaloa. Es a base de carne de cerdo desmenuzada condimentada con chile pasilla, ajo, comino, orégano y sal. Se puede comer guisado con poquita cebolla, en tacos o en burritas; pero hoy, lo vamos a preparar con un pastel de elote que de verdad es de las recetas mas sencillas que hay por que se hace en la licuadora y queda realmente delishos!
Enjoy...

Pastel de Elote con Chilorio

• 6 elotes tiernos y desgranados
• 1 Taza de crema agria
• 1 Taza de azúcar blanca
• 5 huevos
• 1 barrita de mantequilla
• 1/2 cdita de sal
• 1 Taza de harina cernida
• 1/2 cda de royal
• Queso manchego rallado
• 1 lata de chilorio *

Preparación: Se calienta el horno a 180° y se engrasa un molde refractario grande.
Se licúan los elotes, la crema, azúcar, huevos, mantequilla y sal hasta que esté muy bien licuado y mezlcado; agregamos el harina y royal solamente hasta que estén incorporados a la mezcla, sin licuar de mas.
Se pone la mitad de la mezcla en el refractario y espolvoreamos todo el chilorio y terminamos vertiendo la otra mitad de la mezcla de elotes.
Se hornea durante 1 hora o hasta que al insertarle un palillo este salga limpio.
Se saca, se le pone una capa del queso rallado y se regresa al horno a que gratine.
Se sirve caliente.

* El chilorio lo venden en todos los supermercados (y para mi, el mejor es de la marca La Chata)