Almejas Reina

Dentro del grupo de las almejas, hay infinidad de variedades. Unas comestibles y otras no. Dentro de las comestibles, hay muchísimas maneras que las podemos preparar. Desde crudas, hasta fritas, cocidas, en pasta y en Estados Unidos es muy común y famosa New England Clam Chowder (Sopa de almejas de Nueva Inglaterra). Hoy les dejo una receta de unas almejas reinas, crudas que pueden usar como botana o como platillo principal, facilísima, rapidísima y super super delishos!
Enjoy...

Almejas Reina

• 2*  Almejas Reina limpias y picadas **
• 1/2 jitomate saladet picado
• 1/4 cebolla morada picado
• 1/4 pepino picado 
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• El jugo de 1/2 limón
• Sal 
• Pimienta

Preparación: Se revuelven las almejas con el resto de los ingredientes en un bowl mediano, se chaca la sazón y se vuelven a acomodar en sus conchas, repartiendo a que queden distribuídas por igual en cada concha.

*Se pueden preparar la cantidad de almejas que se quieran, si se usa para botana, 2 almejas alcanzan para 4 personas, si es platillo principal, se puede usar una almeja por persona.

**Cuando compremos las almejas, les podemos pedir en la pescadería que nos las limpien y que las piquen ahí mismo.
Para mi, el mejor lugar para comprar pescados y mariscos es en el mercado del mar en Guadalajara en: El Pescado de Oro